快樂阿嬤

採收下來的金桔，該如何處理呢？

上網找料理達人去~~

Carol有詳細解說

 

1﹑金桔連皮清洗乾淨瀝乾水份

2﹑用刀在金桔表面劃4-5條

3﹑將鹽加入混合均勻靜置2個小時



4﹑冰糖及麥芽糖放入已醃漬鹽的金桔中，

放上瓦斯爐上小火慢慢將糖融化

5﹑熬煮至所有糖融化，至金桔呈現半透明狀即可

6﹑放涼後，裝罐放冰箱保存，可以泡熱水飲用

 

Carol的麥芽金桔醬

材料:

金桔1000g,鹽10g,冰糖400g,麥芽糖100g,甘草片3-4片

步驟:

1.金桔連皮清洗乾淨瀝乾水份

2.用刀在金桔表面劃4-5條

3.將鹽加入混合均勻靜置2個小時

4.冰糖的一半及麥芽糖全部放入已醃漬鹽的金桔中 (麥芽糖用湯匙慢慢伸進去施壓的方式挖取,尾部用沾水 的剪刀剪斷)

5.放上瓦斯爐上小火慢慢將糖融化

6.待全部的糖融化,將剩下的冰糖及甘草片放入

7.熬煮至所有糖融化

8.繼續小火熬煮約35分鐘至金桔呈現半透明狀即可

9.蓋上蓋子靜置一夜

10.裝罐放冰箱保存

11.可以泡熱水飲用