引用女兒說明:
什麼叫做從產地到餐桌... 什麼叫做從食器到食材...
苗栗"返青富民"這一群年輕人~ 帶領著水保局洄游農村計畫中更年輕的一群大學生... 讓我們深刻的體會了一回!!
看這些孩子們~ 從"山上種樹牛樟森林莊園"-- 親手用電鋸鋸了大竹筒當作食器，採了桂竹筍當作食材， 聽了這個樟木森林的故事， 學習人與自然共生共存的道理... 在"橘二代" --用機器把竹筒變成風格獨具的食器， 集思廣益腦力激盪，如何在地取材美化餐桌... 在阿里的枇杷園-- 學到了高接梨. 枇杷. 火龍果共生果園的生存之道， 如何採枇杷. 如何接枝. 還有吃到打嗝的新鮮枇杷
今天在"楓葉地圖" 這個美麗的莊園... 驗收他們這四天來的成果~
因著前兩天苗栗大湖兩日遊，有幸巧遇十位大學生在大湖參與洄游農村計畫體驗鄉間生活，今天要驗收成果了！
車子左彎右拐一路往上爬行
驗收地點在一個美麗的莊園－『楓葉地圖』
大概二十幾年前來過馬拉邦山，一直對它的純樸美麗念念不忘，今天快樂阿嬤又來了！
利用木箱堆疊，加上大樟木片為桌板,桌面中間還種了一株大姑婆芋，
月桃葉當桌墊的巧思,增添南洋風情~
用繩子串聯一支支的竹筒，微風吹過，天然的樂聲就在餐桌上迴盪…
枯木重生
山上賞美景、嚐在地美食，整個用餐環境的氛圍營造，令人份外期待〜
窯烤桶仔雞師傅忙碌中…
迎賓草莓串製作中…
無奈天公不作美，下起雨來，不得不移至室內…(好心疼辛苦布置的室外餐廳)
還好『楓葉地圖』三面大落地玻璃圍繞，在內用餐，戶外的綠意，飄下的山嵐，美景一刻也沒有少掉，仍是一個相當享受的用餐環境
有點小狀況！
出席人數超出當初統計（這是主辦單位最困擾的問題），商討應變中…
裡面廚房內場忙碌中…
來賓就坐，服務人員（參與活動的學生們）補上餐具
擺設也很有創意，素材皆在山上就地取材
竹筒當茶杯（這可是學生們辛苦用手工磨邊的喔!）
橘子汁是前日採摘，現榨的新鮮原汁原味果汁，好喝！
上菜囉！
第一道；以櫛瓜為底座， 用竹籤串接金黃色的玉米，鮮紅色的蝦子和翠綠的青菜，光視覺就已經叫人驚艷，每人拿著手機用力拍 …
下肚啦！好看又好吃，視覺味覺都好享受…
第二道；福菜山豬肉片湯佐紅蝦&龍鬚菜，也是讓視覺和味蕾得到充分的滿足!
還可續湯…
第三道；年輕師傅的窯烤麵包內軟外酥，至今依然齒頰留香…
第四道；是義大利籍美國交換生，提議在春捲皮中包客家小炒，洋蔥皮上佐炒雞丁...
第五道；窯烤雞，由窯烤師傅親自操刀，好吃的雞肉，再淋上窯烤滴下的雞湯…
第六道；烤魚&客家九層粄，烤魚上的芳香萬壽菊，九層粄上的流蘇皆就地取材…
最後一道；有著香香草莓酒味的草莓慕斯甜點
成果展完美演出，今日最厲害的主廚
謝謝辛苦的工作人員
辛苦啊!肚子好餓！
還沒結束咧！繼續收拾善後…
一切歸於平靜
懷著深深的感謝、滿滿的感動，踏上歸途〜
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